1.准备好所需食材（材料不复杂，很简单。因为小时候吃的蛋炒饭没有什么豌豆胡萝卜玉米等等那些配料。如果喜欢的亲可以根据自己口味增加）
2.热锅，放入食用油少许，直接打入鸡蛋，铲子呈画圈状态炒散鸡蛋，全程小火，否则会把鸡蛋炒糊
3.加入米饭，迅速炒散
4.中小火状态下，把米饭炒至松散状态
5.倒入泡姜，泡豇豆，小米辣，迅速翻炒
6.炒至米饭色泽金黄，泡菜出香味，加入葱花，翻炒几下，即可出锅
7.出锅，香气弥漫
8.记忆中的它
暖心提示:已加入泡菜类了，所以不需要加盐。
鸡蛋直接打入进行画圈炒，可以很好的让米饭附着蛋黄的颜色，并且鸡蛋很快呈碎状，而且不用像煎蛋似的要用铲子铲断它。
泡菜最好用泡豇豆，不宜用茎叶类，因为豇豆口感爽脆，并且炒至时不会出水分，以免影响蛋炒饭的口感。
这道蛋炒饭如果火候拿捏得好，炒完以后，锅基本是干净的，而不会有米饭、蛋沾在锅上！
喜欢其它口味亲们，可以根据自己喜好增添配料的！
